보릿고개 시절에는 구황작물이었다던 감자는 이제 건강식품으로 불린다.
감자에는 몸속의 점막을 튼튼하게 만들어주는 판토텐산이라는 물질과 비타민C 등이 풍부하게 함유되어 있기 때문이다.

감자에 들어있는 녹말은 위 보호에도 효과적이며 위산이 적은 아침에 먹을 경우
그 효능이 장기간 유지되는 것으로 알려져 있다. 미리 쪄두었다가 보온밥솥에 보관해두면 바쁜 아침 더욱 간편하게 먹을 수 있다.