에담 치즈

에담 치즈는 네덜란드의 대표적인 치즈로, 네덜란드의 항구 도시인 ‘에담’에서 따온 이름이다.

둥근 모양으로 겉표면은 붉은색 왁스로 코팅되어 있다.
지방이 적게 들어갔고 부드러운 치즈로, 숙성할수록 풍미가 강해지고 단단함이 강조된다. 지방이 적고 부드러워서 샌드위치나 크래커에도 어울린다. 아침 식사용으로 얇게 썰어서 먹어도 괜찮고, 잘 녹는 치즈라 요리에서는 수프나 소스, 토핑으로 써도 적절하다.