미국식 아침 식사, 호텔 조식에도 절대 빠지지 않는 계란은 그만큼 대표적인 아침 식사 메뉴다.
단백질과 비타민D가 풍부한데, 특히 비타민D는 체내에서 합성되지 않는 데다가 나이가 들수록 생산 능력이 더 떨어지기 때문에 반드시 음식을 통해 섭취할 필요가 있다.

스크램블 에그를 해 먹어도 좋고,
미리 삶아두었다가 바쁜 아침 소금만 콕 찍어 먹기에도 좋다.