마지막으로 백종원은 첫 촬영 당시 비싼 가격, 과도한 단맛, 기본양념이 첨가되지 않은 제육덮밥으로 혹평을 했던 닭칼국숫집을 찾았다.

사장님은 새로 개발한 제육덮밥 제조에 나섰고, 느린 제조 방식에 백종원은 답답해했다. 이후 새로 개발한 제육덮밥을 맛본 백종원은 "맛 없다. 제육덮밥 안 하시는게 날것 같다"면서 혹평했다.

이어 백종원은 직접 주방으로 들어가 같은 재료로 제육덮밥 만들기에 나섰다. 백종원은 사장님의 기존 제육덮밥 조리법의 문제점을 지적하며 눈높이에 맞춰 요리의 기초 원리를 알기 쉽게 설명했다. 백종원이 만든 제육덮밥을 맛본 사장님은 "확 틀리다. 너무 맛있다"면서 놀라워했다.

그리고 사장님은 백종원의 제육덮밥 포기 권유에 결국 닭칼국수로 메뉴 최소화를 결정했다.