건강즙은 과일과 채소 등 원래의 형태를 갈아서 먹기 좋게 액체로 만든 즙이다. 이 때문에 간편하게 섭취할 수 있고 부족한 섬유소 등 영양소를 챙기기에도 좋은 식품으로 통한다.

비트, 마늘, 양파 등 맛이 텁텁하고 써먹기가 불편한 채소 역시 자극적이지 않게 달콤한 맛으로 섭취할 수 있다. 가정에서는 녹즙기로 건강즙을 직접 만들어 먹는 방법도 있다.

다만 과일즙은 무분별하게 섭취하지 않도록 해야 한다.
채소나 과일 등을 즙으로 만드는 과정에서는 열이 가해진다. 이때에는 고체 상태보다도 당분 등의 영양소가 증가하여 식품 자체로 먹는 것보다 훨씬 많은 양의 섭취를 하게 된다.

또한 사람에 따라서 자신의 건강 상태에 맞지 않는 즙을 선택할 경우 문제 되는 성분도 섭취할 수 있기 때문에 위험할 수 있다.