중국에서 김치를 만드는 과정을 담은 영상이라며 온라인 커뮤니티에 소개된 장면. 온라인 커뮤니티

최근 중국 공장의 비위생적인 환경에서 배추가 절여지는 영상이 공개되면서 논란이 된 가운데, 한 전문가는 해당 배추가 김치로 만들어질 경우 먹어봐야 구분될 것 같다는 의견을 내놨다.

서혜영 세계김치연구소 박사는 18일 YTN 라디오를 통해 “상의를 탈의한 작업자의 모습으로 보아 외부 온도가 낮지 않아 보인다”며 “이렇게 배추를 상온에서 오랫동안 보관하면 갈변이 일어나 색깔도 거무튀튀하게 변하고 배추 조직도 쉽게 물러지게 된다”고 설명했다.